Elintarviketuotannon murros Suomessa

Sitran rahoittamassa hankkeessa selvitetään, miten ruoantuotanto muuttuu, mitä muutos tarkoittaa Suomelle ja miten siihen voidaan varautua. 

Mistä on kyse?

Elintarvikesektori ja erityisesti maatalous ovat keskeisiä toimialoja luonnon monimuotoisuuden kannalta. Maapallon elinkelpoisesta maapinta-alasta 50 prosenttia on maatalouden käytössä. Tästä pinta-alasta 77 prosenttia käytetään eläinperäiseen ruoantuotantoon, joka kuitenkin tuottaa vain 18 prosenttia globaalisti kulutetuista kaloreista.

Jotta elämäntapamme mahtuvat maapallon kantokyvyn rajoihin, on selvää, että ruokavalioon tarvitaan muutoksia. Maataloudessa uudet elintarvikkeet, kuten viljelty liha, mikrobiproteiinit ja kasvispohjaiset proteiininlähteet tarjoavat ympäristönäkökulmasta tehokkaamman tavan tuottaa ruokaa.

Hankkeessa selvitetään, millä aikavälillä erilaiset siirtymää helpottavat teknologiat tulevat tarjolle, millaisia raaka-ainetarpeita nämä uudet teknologiat aiheuttavat Suomessa sekä miten alalla toimivat yritykset ja suomalaiset suhtautuvat muutokseen.

Mitä teemme?

Sitran rahoittaman hankkeen tavoitteena on tuottaa uutta tietoa elintarvikesektorin murroksesta. Haluamme tarjota päätöksentekijöille arvioitasiitä, millä aikavälillä erilaiset uuden sukupolven elintarvikeinnovaatiot ovat laajemmassa käytössä. Lisäksi tarkoituksena on auttaa päättäjiä varautumaan näiden uusien elintarvikkeiden tuotannossa tarvittavien raaka-aineiden tuotantoon.

Hanke koostuu useista osista:

  • Selvitys uusien elintarvikkeiden raaka-ainetarpeista
  • Kolme tulevaisuustyöpajaa, joissa hankkeen löydöksiä esitellään ulkopuolisille asiantuntijoille.
  • Kuluttajakysely
  • Loppuraportti ja suositukset

Kuka on mukana?

Hankkeen toteuttaa Helsingin yliopiston tutkimusryhmä, jonka vetäjinä toimivat kestävän kehityksen dosentti, yliopistonlehtori Markus Vinnari ja kestävien ruokajärjestelmien apulaisprofessori Hanna Tuomisto.
Sitra toimii hankkeen rahoittajana.

Missä mennään?

Hanke käynnistyi kesällä 2021. Hankkeen loppuraportti ja ehdotukset uusien innovaatioiden käyttöönoton vauhdittamiseksi valmistuvat vuonna 2023.

Ota yhteyttä

Ja kysy lisää

Mistä on kyse?